Українська
Русский
(current)
Магазин
Контакти
Рецепти з медом
Корисні статті
Медоносні рослини
Породи бджіл
Кошик
Рецепти з медом
Торт Медовик
Торт Медовик
Оптимальне рішення, зі сметанним кремом, для сімейних свят.
Підготовка інгредієнтів:
24 години
Час приготування:
3 години
Повний час:
27 годин
Розрахункова кількість:
8 персон
Категорія:
Випічка з медом
Складові:
2 склянки цукру;
4 великих курячих яйця;
250 грам вершкового масла;
600 грам борошна;
100 грам меду;
1 чайна ложка соди;
500 грам сметани 20% жирності;
360 грам згущеного молока;
Середня оцінка
4,3
/5
90
базується на
21
відгуках
Приготування:
1.
У посудині в якій будете заварювати тісто відразу збийте яйця з цукром (1 склянка).
2.
Додайте розм'якшене вершкове масло (200 грам), мед і соду. Поставте на парову баню на 15 - 20 хвилин і безперервно помішуйте.
3.
Після збільшення маси в 1,5-2 рази і потемніння з медовим відтінком додайте 1/3 частину просіяного борошна, ретельно розмішайте і заваріть протягом 1 хвилини на водяній бані безперервно помішуючи. У вас повинно вийти в міру рідке, заварне тісто.
4.
Зніміть з вогню і ретельно перемішайте з дна, щоб маса була однорідною.
5.
Додайте в цю ж каструлю трохи борошна і лопаткою почніть замішувати тісто без грудочок. Просіваючи борошно і викладаючи гіркою на робочу поверхню, робіть в ній поглиблення. Коли тісто загусне настільки що перестане бути рідким, викладайте його в борошно на стіл.
6.
Поступово підсипаючи борошно і підвертаючи краї тіста всередину, замішуйте тісто для торта. Воно повинно вийти пластичним, середньої м'якості.
7.
Тепер тепле медове тісто розділіть на 8 рівних частин, зробіть красиві рівні кульки і поставте в холодильник на 15-30 хвилин прикривши харчовою плівкою. Перевірте на дотик, якщо тісто злегка охололо, виймайте з холодильника.
8.
Розкачайте коржі однакової товщини, також важливо щоб у вас після цього залишилися обрізки тіста.
9.
Деко змастіть маслом або покрийте пекарським папером. Розкатані коржі перекладайте на деко. Випікайте коржі до золотисто-коричневого кольору при температурі 180 градусів Цельсія 3-4 хвилин. Слідкуйте щоб вони не підгоряли.
10.
Дістаньте готовий корж з духовки і відразу ж його обріжте прямо на деці, поки він гарячий. Для однакового діаметра прикладайте кришку від каструлі потрібного діаметру і видавлюйте або обводьте тісто ножем.
11.
Обрізки коржів акуратно подрібніть. Зручно це зробити скалкою.
12.
Для приготування сметанного крему збийте сметану з цукром протягом 10-15 хвилин, до пишного і об'ємного стану. Цукор підсипайте поступово, по чайній ложці.
13.
В окремому посуді збийте до однорідної маси молочний крем: згущене молоко з вершковим маслом.
14.
Намажте коржі, чергуючи два крему. Під нижній корж прямо на блюдо налийте трохи сметанного крему, тоді він просочиться і буде м'яким.
15.
Чергуючи два крему, промажте всі коржі. Робіть це легко і акуратно. Необхідно щоб крем був між коржами. Ніколи не шкодуйте крем.
16.
Ретельно змастіть будь-яким кремом краї для найкращого просочення. Частина крему стече донизу, його акуратно видаліть з блюда.
17.
Посипте торт зверху і з боків подрібненими крихтами. Залиште на 2 години в приміщенні після чого накрийте і приберіть в холодильник. Найкраще просочувати торт мінімум 12 годин.
Смачного!
