Українська
Русский
(current)
Магазин
Контакты
Рецепты с медом
Полезные статьи
Медоносные растения
Породы пчел
Корзина
Рецепты с медом
Торт Медовик
Торт Медовик
Оптимальное решение, со сметанным кремом, для семейных праздников.
Подготовка ингридиентов:
24 часа
Время приготовления:
3 часа
Полное время:
27 часов
Расчетное количество:
8 персон
Категория:
Выпечка с медом
Ингридиенты:
2 стакана сахара;
4 крупных куриных яйца;
250 грамм сливочного масла;
600 грамм муки;
100 грамм меда;
1 чайная ложка соды;
500 грамм сметаны 20% жирности;
360 грамм сгущенного молока;
Средняя оценка
4,2
/5
80
основана на
19
отзывах
Приготовление:
1.
В посуде в которой будете заваривать тесто сразу взбейте яйца с сахаром (1 стакан).
2.
Добавьте размягченное сливочное масло (200 грамм), мед и соду. Поставьте на паровую баню на 15 - 20 минут и непрерывно помешивайте.
3.
После увеличения массы в 1,5-2 раза и потемнения с медовым оттенком добавьте 1/3 часть просееной муки, тщательно размешайте и заварите в течение 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. У вас должно получиться в меру жидкое, заварное тесто.
4.
Снимите с огня и тщательно перемешайте со дна, чтобы масса была однородной.
5.
Добавьте в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начните замешивать тесто без комочков. Просеивайте муку и выкладывайте горкой на рабочую поверхность, делайте в ней углубление. Когда тесто загустеет настолько что перестанет быть жидким, выкладывайте его в муку на стол.
6.
Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешивайте тесто для торта. Оно должно получиться пластичным, средней мягкости.
7.
Теперь теплое медовое тесто разделите на 8 равных частей, сделайте красивые ровные шарики и поставьте в холодильник на 15-30 минут прикрыв пищевой пленкой. Проверьте на ощупь, если тесто слегка остыло, вынимайте из холодильника.
8.
Раскатайте коржи одинаковой толщины, а так-же важно чтобы у вас после этого остались обрезки теста.
9.
Противень смажьте маслом или покройте пекарской бумагой. Раскатанные коржи перекладывайте на противень. Выпекайте коржи до золотисто-коричневого цвета при температуре 180 градусов Цельсия 3-4 минуты. Следите чтобы они не подгорали.
10.
Достаньте готовый корж из духовки и сразу же его обрежте прямо на противне, пока он горячий. Для одинакового диаметра прикладывайте крышку от кастрюли нужного диаметра и выдавливайте или обведите тесто ножом.
11.
Обрезки коржей аккуратно размельчите. Удобно это сделать скалкой.
12.
Для приготовления сметанного крема взбейте сметану с сахаром в течение 10-15 минут, до пышного и объемного состояния. Сахар подсыпайте постепенно, по чайной ложке.
13.
В отдельной посуде взбейте до однородной массы молочный крем: сгущенное молоко со сливочным маслом.
14.
Намажьте коржи, чередуя два крема. Под нижний корж прямо на блюдо налейте немного сметанного крема, тогда он пропитается и будет мягким.
15.
Чередуя два крема, промажьте все коржи. Делайте это легко и аккуратно. Необходимо чтобы крем был между коржами. Никогда не жалейте крем.
16.
Тщательно обмажьте любым кремом края для наилучшей пропитки. Часть крема стечет вниз, его аккуратно удалите с блюда.
17.
Посыпьте торт сверху и по бокам размельченными крошками. Оставьте на 2 часа в помещении после чего накройте и уберите в холодильник. Лучше всего пропитывать торт минимум 12 часов.
Приятного аппетита!
