Натуральний квітковий мед: склад, види і корисні властивості

Квітковий мед - це корисний, натуральний і дуже смачний дар природи.

Продукт є результатом переробки бджолами нектарів квітів і допомагає в боротьбі з різними захворюваннями. Квітковий мед має багатий склад і протягом багатьох років активно використовується в народній медицині.

Опис і характеристики

Квітковий мед являє собою різнотрав'я, в якому одночасно з'єднуються нектар і пилок з самих різних рослин, але перевага віддається кольорам з найбільш солодким нектаром. Бджоли починають в травні медозбір, і закінчується сезон у вересні.

Зовнішній вигляд нектару безпосередньо залежить від трав, які обробляли бджоли. Але є кілька характерних особливостей:

• Колір - в більшості випадків світло-жовтий, золотистий або помаранчевий. Зустрічається продукт зеленуватого, темно-коричневого або бурштинового відтінку.
• Смак - ніжний, м'який, ненав'язливий, трохи квітковий і трав'янистий. Є приємне і тривалий післясмак.
• Аромат - легкий, фруктовий або квітковий, трохи пряний. Відчувається велика різноманітність солодкуватий запахів.
• Час кристалізації - буває довгий або швидке. Більшість сортів вже до зими зацукровується. Швидкість процесу залежить від кількості фруктози.
• Консистенція - в'язка, тягуча, але не густа.
• Калорійність - близько 303 Ккал на 100 г продукту.

  Які є види?

  Корисні властивості і якості продукту безпосередньо залежать від запилюють бджолами рослин. Це визначає і види нектару:

  • монофлерного . Більшу частину пилку (близько 50%) зібрано з однієї рослини. Зустрічається вкрай рідко. Найпоширеніші сорти: гречаний, акацієвий, помаранчевий і соняшниковий.
  • Поліфлерний . Комахи збирали пилок з двох або більше рослин. За місцем збору, часу і зовнішніми даними відрізняються підтипи. Фізичні властивості нектару залежать від медоносів, що переважають у конкретній території.

    

    Корисні властивості

    Квітковий мед надає наступну дію:

    • повертає тонус і силу, дарує заряд бадьорості;
    • прискорює загоєння ерозій, виразок і гнійних ран;
    • відновлює енергію після великих фізичних і розумових навантажень;
    • покращує роботу всієї імунної системи;
    • прискорює лікування респіраторних і простудних захворювань, грипу;
    • знімає запалення;
    • має антисептичні та бактерицидні властивості;
    • нормалізує обмінні процеси, що протікають в організмі;
    • позитивно впливає на стан нервової системи.

      Головні відмінності натурального квіткового меду від підробки

      Через те, що мед часто підробляють, зустріти натуральний нектар досить проблематично. Є кілька ознак, які допомагають швидко визначити якісний продукт:

      • Консистенція повинна бути тягучою і в'язкою. Якщо трохи меду вилити на тарілку, і він розтікається & ndash; це підробка. Натуральний продукт формує гірку.
      • Домішки (мука, патока, крохмаль) можна визначити, якщо трохи нектару розчинити у воді і додати пару крапель йоду. Суміш набуває синього відтінку & ndash; це підробка.
      • Кристалізація. Поступово натуральний продукт стає більш щільним і густим.

        Правила зберігання

        Для збереження протягом тривалого часу корисних властивостей продукту, необхідно дотримуватися кількох правил:

        • тара повинна бути зі скла або дерева, повністю герметична;
        • щільна кришка, яка не пропускає повітря;
        • сухе, прохолодне і темне місце, захищене від прямих сонячних променів.

          При дотриманні всіх рекомендацій, зберігати нектар з різнотрав'я можна близько 12 місяців. При тривалому перебуванні в ємності і нагріванні починається поступове випаровування цілющих якостей продукту. Тому його не варто додавати в гарячі страви.

          Завдяки смаковим особливостям і масі корисних властивостей, квітковий мед користується великою популярністю. Він має приємний і ніжним ароматом, помірно солодкий, не нудотний. Тому нектар не тільки вживається в чистому вигляді, але і активно використовується в кулінарії і кондитерському виробництві.

31.05.2021