Українська Русский
Вишневая пасека – все о меде, пчелах, пчеловодстве и пасеке


Рисовая мука как основной ингредиент: что можно из нее приготовить


Рисовая мука широко используется в кулинарии разных стран мира. Такая популярность обусловлена мягким вкусом, легкой текстурой и полезными свойствами этого продукта, который содержит углеводы, витамины группы B, магний, фосфор, калий. Также мука из перемолотых рисовых зерен подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. А еще она легко усваивается и не нагружает желудок, поэтому подходит для детского и диетического питания. В статье подробно рассказываем, какие именно блюда можно приготовить из нее.

Выпечка

Рисовая мука широко применяется для приготовления разнообразной выпечки благодаря нежной текстуре. Чаще всего купленная рисовая мука на сайте Maudau используется для выпекания нежных и тонких блинов, воздушных оладьев, безглютеновых пирогов и маффинов. Она придает готовой выпечке легкость и позволяет экспериментировать с различными добавками, включая орехи, свежие ягоды, мед, шоколад. Также из рисовой муки пекут хлеб, который обладает плотной текстурой и легким ореховым вкусом. Его можно приготовить с добавлением семян, специй, зелени.

Основные блюда

Из рисовой муки можно приготовить:

  1. лапшу — популярное блюдо азиатской кухни, которое легко готовится, обладает нейтральным вкусом и хорошо впитывает различные соусы;
  2. клецки и вареники — тесто на основе рисовой муки легко лепится и подходит для приготовления вареников с разнообразными начинками, как солеными, так и сладкими;
  3. котлеты — они получаются нежными и воздушными.

 

Некоторые кулинары также используют продукт для загущения запеканок.

 

Десерты

На основе муки из риса делают:

  1. моти — традиционные японские рисовые пирожные с мягкой жевательной текстурой и разнообразной начинкой, включая шоколад и фруктовые пюре;
  2. пудинг с кремовой текстурой и разными добавками для аромата: ванилью, цитрусовой цедрой, корицей, которую можно приобрести в маркете Маудау.

 

А еще можно приготовить мягкие и воздушные кексы, добавив в тесто сухофрукты, орехи или специи.

 

Соусы и супы

Рисовая мука используется в качестве натурального загустителя для соусов, супов и кремов. Например, ее нередко добавляют в соус бешамель, который получается особенно нежным и отлично подходит для лазаньи или овощных запеканок. А добавление муки в сливочные супы помогает добиться нужной густоты, сохранив нежный вкус.

Панировка

Мука из рисовых зерен хорошо подходит для панировки. Она позволяет получить хрустящую корочку при жарке мяса, рыбы, ломтиков овощей. Особенно часто рисовую панировку используют для обжаривания куриных крылышек и голеней, креветок и баклажанов.

Детское питание

Каша на основе рисовой муки легко усваивается и прекрасно подходит для детей до 3 лет. Также из такой муки можно готовить нежное, рассыпчатое и полезное печенье для малышей.