Англійські мафіни на сніданок: готуємо разом!

Англійські мафіни — популярний варіант солоної випічки, яку полюбляють не лише у Великій Британії, але й у багатьох інших країнах світу. Зазвичай ми розуміємо під мафінами солодкі кексики з родзинками, шоколадом, згущеним молоком чи іншими начинками, що випікаються у спеціальних формочках та подаються на сніданок або десерт. 

Проте англійські мафіни зовсім інші. Це плоскенькі м’які хлібці, що випікаються з несолодкого дріжджового тіста на пательні чи в духовці. Випікати їх на сковорідці навіть зручніше, оскільки в процесі приготування доводиться багато разів перевертати виріб. Таким чином, ви можете легко приготувати цю випічку, навіть якщо не маєте духової шафи. 

Англійські мафіни випікаються без начинки і найчастіше використовуються як сендвічі або тости — солоні чи солодкі. Ви можете намастити половинки мафінів вершковим маслом, м’яким сиром, паштетом, джемом — як вам буде смачніше. Спробуйте, і побачите, що це ідеальний варіант сніданку чи перекусу з чашкою кави. А в англійській кухні їх часто подають разом із традиційними яйцями по-бенедиктинськи. 

Ще більше рецептів солоної випічки чекають на вас у спеціальній рубриці на сайті https://lvivskirecipes.com.ua/solona-vypichka/ від Львівських дріжджів.

Рецепт англійських мафінів

Підготуйте наступні інгредієнти:

• пшеничне борошно — 400 г (можна коригувати);
• сухі «Львівські дріжджі» — 6 г;
• цукор — 25 г;
• сіль — 6 г;
• вершкове масло — 50 г;
• молоко — 240 мл;
• кукурудзяна крупа — 10 г.

Як приготувати:

Якщо хочеться чогось новенького на сніданок, приготуйте сендвічі з м’яких та хрустких англійських мафінів:

1. Змішайте просіяне борошно з сухими дріжджами, цукром та сіллю. У процесі приготування тіста кількість борошна можна коригувати, оскільки різні сорти можуть відрізнятися поглинаючими властивостями.
2. Підігрійте молоко у мікрохвильовці до кімнатної температури та поступово вливайте в тісто, постійно перемішуючи. Розтопіть у мікрохвильовці вершкове масло та влийте в тісто. Добре вимішайте тісто до однорідності. Накрийте рушником і поставте в тепло на 30 хвилин.
3. Коли тісто підійде, розкачайте його в пласт товщиною 2–3 сантиметри. Круглою формою (діаметром 8 см) витисніть з тіста заготовки. Має вийти 8–10 кружечків. Вмочаючи силіконовий пензлик у воду, змащуйте заготовки з обох боків і обкатуйте у кукурудзяній крупі. Накрийте заготовки рушником і залиште на пів години.
4. Розігрійте пательню та збризніть водою. Випікайте мафіни протягом 6 хвилин, через кожну хвилину перевертаючи на інший бік.

Додаткові поради

• Випечені мафіни розріжте вздовж і підсмажте серединкою на вершковому маслі. Вийдуть хрумкі тости, які можна намазати джемом, паштетом, м’яким сиром, шоколадною пастою тощо. 
• З половинок мафінів можна робити сендвічі чи бутерброди, накладаючи шматочки сиру, ковбаски, шинки і т.д. Бутерброди можуть бути звичайними або гарячими.

Готуйте та смакуйте із задоволенням! А за перевіреними рецептами завітайте на сайт «Львівських дріжджів».