Груша

Груша обыкновенная (Pyrus communis) Местные названия - груша дикая, лисовка, дичок и тому подобное. Из семейства розовых - Rosaceae.

Дерево (20-30 м высотой). Ствол стройный, покрыт толстой бурой корой с глубокими продольными трещинами. Ветви буровато-серые, блестящие, часто с укороченными колючими побегами. Листья очередные, почти округлые или овальные (2-8 см длиной, 1,5-3 см в ширину), по краю мелкопильчатые с заостренной вершиной, на длинных черешках, густоповстистоопушеные, позднее голые. Старые листья темно-зеленые, блестящие. Цветки белые или бледно-розовые (до 3 см в диаметре), собраны в 2-12-цветковые щитовидные соцветия. Чашечка из пяти треугольных листочков, лепестков пять, тычинок много, пестик один, столбиков пять, завязь нижняя. Плоды изменчивы по форме (1,5-4 см длиной, 1,5-2 см шириной), зеленые или желтоватые. Семена продолговатые, с заостренной основой й закругленной вершиной. Растет во втором ярусе древостоев лиственных и смешанных лесов, на полянах, опушках. Теневыносливая, солевыносливая, зимостойкое растение. Цветет в апреле, мае, плоды созревают в сентябре, октябре.

Распространена по всей Украине, кроме Степи. Районы заготовок: Волынская, Житомирская, Ровенская, Сумская, Харьковская, Черниговская области, Прикарпатье, Закарпатье, а также в искусственных насаждениях Донбасса, Винницкой, Киевской, Черкасской и других областей. Запасы сырья значительны. Дикая груша встречается в широколиственных, реже - в хвойных лесах или в кустарниковых зарослях.

Пищевое, древесное, медоносное, лекарственное, фитонцидное, танидоносное, покрасочное, декоративное и фитомелиоративное растение.

Груша обыкновенная - родоначальница многих культурных сортов. Ее сеянцы используют как подвой при размножении этих сортов.

Плоды груши употребляют в пищу свежими, сухими. Они применяются в безалкогольной, ликероводочной и других отраслях пищевой промышленности, для производства соков, сиропов, экстрактов, вин, начинок, кваса. Плоды являются сырьем для приготовления уксуса, грушевой горчицы. Сухие плоды служат суррогатом чая и кофе.

Плоды груши содержат сахара (9-10%), яблочную, лимонную кислоты (до 1%), дубильные и пектиновые вещества, эфирные масла, ферменты, минеральные соли, витамин С (12 - 22 мг%), каротин и витамин В1. Полежавшие плоды вкуснее.

Семена груши содержит до 35% жирного масла, а также белковые вещества. Древесина груши крепкая, плотная, прекрасно полируется и окрашивается, при окраске черным лаком подобна черному дереву. Используют для изготовления токарных и столярных изделий, мебели, музыкальных инструментов, чертежных приборов.

Груша - посредственный весенний медонос, дает поддерживающий взяток. Медопродуктивность 15-20 кг с 1 га. В народной медицине плоды груши рекомендуют как вяжущее средство при расстройствах желудка, отвар из них как противолихорадочное, а сок и настои - как мочегонное средство.

В коре молодых деревьев содержится 4-7% танидов. В коре, листьях и в соке плодов груши содержатся красители, с помощью которых ткани красят в коричневый, желтый, нежно-розовый и фиолетовый цвета. Камбиальный слой используют для окраски ковров. В садово-парковой культуре грушу применяют для групповых и одиночных посадок, создания аллей, в молодом возрасте - для высоких живых изгородей. Груша обыкновенная является родоначальником культурных сортов груш.

Ценится в полезащитных и приовражных посадках как засухо и ветроустойчивая порода. Семена груши используют в качестве посевного материала в плодовых питомниках для создания подвоев для культурных сортов груш.

В полезащитном лесоразведении особенно ценится маслинколистая груша. Благодаря засухоустойчивости, морозостойкости, неприхотливости к почве, солевыносливости ее используют для закрепления каменистых склонов, оврагов и балок. Кроме того, она биологически стойка в лесных условиях, хорошо выдерживает запыленность и загазованность воздуха, пригодна для декорирования склонов, создания живых изгородей, контрастных групп на газонах.