Липовий мед - король меду. Він використовується людиною вже тисячі років. Нектар, з якого бджоли виробляють липовий мед (відомий як linden or basswood honey в Північній Америці та lime honey в Великобританії та Європі), збирається з квітів липи. Божественний аромат жовто-білих кольорів, в розпал цвітіння, привертає бджіл за кілометри довкола. Нектар можна побачити у вигляді блискучих крапель на квітках під час сильного цвітіння, та особливо, в теплу вологу погоду.

Характеристики липового меду не залежать від видів липи. Інтенсивність смаку та аромату готового меду вище ніж у самих квіток липи. Натуральний липовий мед не підпорядковується звичайному правилу: «чим темніше - тим сильніше». Він має зеленуватий колір коли свіжий, але з часом його колір стає світло бурштиновим з жовтим відтінком. Смак має низьку кислотність, середню солодкість та, іноді, легку гіркоту, і він описується як: дерев'яний, аптечний та свіжий, м'ята, заспокійливий, ментол, камфора, пряний чебрець, герань, сіно. Він має злегка в'язкий стійкий післясмак. Швидкість кристалізації вище середнього, з невеликими кристалами, але якщо купити натуральний липовий мед влітку, то можна якомога довше насолоджуватися ним в рідкому вигляді. Особливо смачний з трав'яним чаєм та з лимонним шербетом.

Традиційне медичне застосування

Липовий мед в основному використовується як потогінний при лікуванні застуди і як жарознижуюче. Він також використовується для загальної профілактики, і, в тому числі, підтримує правильну роботу серця. У Східній Європі він широко використовується при лікуванні ангіни, риніту та ларингіту. Змішаний з лимоном, використовується для запобігання застуді. При вживанні з чаєм липовий мед корисний для лікування печінки і жовчного міхура, а також приносить полегшення при запаленні шлунково-кишкового тракту. При зовнішньому застосуванні, допомагає загоювати гнійні виразки на шкірі, екзему та опіки. Купити натуральний бджолиний мед липовий ви можете «із запасом» та використовувати по мірі необхідності.

Історія

Ролі, які липа зіграла в історії мають як символічне, так і практичне значення. Починаючи з дохристиянських часів в Європі, липа була відома як містичне дерево життя, дерево здоров'я, а також судове, соціальне, танцювальне дерево, дерево перемоги та родючості. Згадки про липові дерева зустрічаються в працях Плінія і в грецькій міфології. Висота дерев може досягати більш 30 метрів у висоту. У них серцеподібні листя і безліч квітів із солодким запахом, схожим на Резеду жовтеньку (Reseda luteola L.). Місця, де були посаджені липи, зазвичай використовувалися як місця для зустрічей і місця для проведення громадських заходів. Час життя липового дерева може становити понад 1000 років. З часів розвитку бджільництва, як індустрії, купити липовий мед вважалося елементом престижу і підтвердженням статусу. У багатьох країнах Європи, США, Австралії та інших, є міста, названі на честь Липи (англ. Linden).

Ідентифікація запахів за допомогою хімічного аналізу

Багато дослідницьких робіт проводиться з метою збільшення надійності ідентифікації та підтвердження джерела меду щоб споживач міг купити мед липовий та бути в ньому впевненим.  Монофлорний мед зазвичай ідентифікується за нектаром. Проте, існує також дослідження по хімічній ідентифікації складових маркерів, унікальних для конкретних видів монофлорних медів. У маркерів є свої запахи. Коли ці запахи присутні в кількостях, достатніх для виявлення та знаючи ці запахи, ви можете розрізнити тонкі ароматичні ноти. Двома основними компонентами, які забезпечують запах липового меду, є терпени: липовий ефір (3,9-epoxy-1,4 (8) -p-menthadiene), що має квітковий, м ятноподібний запах та цис-розеноксід, що володіє сильним запахом герані, зелені та троянди.